Acı Biber Salçası

Acı Biber Salçası

Ürün Tanımı

Acı biber salçası, acı biberlerin kabuklarının soyulup, çekirdeklerinin çıkarıldıktan sonra, kaynatılarak yoğunlaştırılması ve ardından kurutulmasıyla elde edilen bir sostur.

Üretim Yöntemi

Acı biber salçası, olgunlaşmış acı biberler yıkanarak kabukları soyulur. Kabuklar ayrıldıktan sonra acı biberler, çekirdekleriyle birlikte bir tencereye alınır. Tencerenin içine su eklenerek acı biber suyu elde edilir. Acı biber suyu, yüksek ateşte kaynatılarak yoğunlaştırılır. Kaynama işlemi sırasında acı biber suyu, sürekli karıştırılarak yanması önlenir. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra acı biber salçası, cam kavanozlara alınır ve soğumaya bırakılır.

Besin Değeri

Acı biber salçası, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir. Ayrıca, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içerir.

Kullanım Alanları

Acı biber salçası, soslarda, çorbalarda, yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Soslarda, acı biber salçası, zeytinyağı ve sarımsak ile karıştırılarak kullanılır. Çorbalarda, acı biber salçası, et suyu veya tavuk suyu ile karıştırılarak kullanılır. Yemeklerde, acı biber salçası, et yemekleri, tavuk yemekleri ve balık yemekleri ile birlikte kullanılır. Salatalarda, acı biber salçası, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırılarak kullanılır.

Muhafaza Koşulları

Acı biber salçası, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.