Domates Salçası

Domates salçası, domateslerin kabuklarının soyulup, çekirdeklerinin çıkarıldıktan sonra, kaynatılarak yoğunlaştırılması ve ardından kurutulmasıyla elde edilen bir sostur.

Üretim Yöntemi

Domates salçası, olgunlaşmış domatesler yıkanarak kabukları soyulur. Kabuklar ayrıldıktan sonra domatesler, çekirdekleriyle birlikte bir tencereye alınır. Tencerenin içine su eklenerek domates suyu elde edilir. Domates suyu, yüksek ateşte kaynatılarak yoğunlaştırılır. Kaynama işlemi sırasında domates suyu, sürekli karıştırılarak yanması önlenir. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra domates salçası, cam kavanozlara alınır ve soğumaya bırakılır.

Besin Değeri

Domates salçası, C vitamini ve likopen bakımından zengindir. Ayrıca, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içerir.

Kullanım Alanları

Domates salçası, soslarda, çorbalarda, yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Soslarda, domates salçası, zeytinyağı ve sarımsak ile karıştırılarak kullanılır. Çorbalarda, domates salçası, et suyu veya tavuk suyu ile karıştırılarak kullanılır. Yemeklerde, domates salçası, et yemekleri, tavuk yemekleri ve balık yemekleri ile birlikte kullanılır. Salatalarda, domates salçası, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırılarak kullanılır.

Muhafaza Koşulları

Domates salçası, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.