Kars Eski Kaşar Peyniri

Eski Kaşar Peyniri

Ürün Tanımı

Eski kaşar peyniri, inek sütünden üretilen, yarı sert bir peynir türüdür. Üretim süresi en az 6 ay olan kaşar peyniri, bu süre sonunda eski kaşar peyniri olarak adlandırılır.

Üretim Yöntemi

Eski kaşar peyniri, pastörize edilmiş inek sütünün peynir mayası ile mayalanarak elde edilir. Daha sonra peynir, süzüldükten sonra tuzlanır ve kalıplara alınır. Kalıplarda dinlendirilen peynir, daha sonra tuz banyosuna alınır. Tuz banyosundan çıkarılan peynir, olgunlaşmak için olgunlaştırma odalarına alınır. Olgunlaşma odalarında en az 6 ay boyunca bekletilen peynir, eski kaşar peynirine dönüşür.

Besin Değeri

Eski kaşar peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor bakımından zengindir. Ayrıca, A, B12 ve E vitaminleri içerir.

Kullanım Alanları

Eski kaşar peyniri, kahvaltılarda, yemeklerde kullanılır. Kahvaltılarda tüketilir. Yemeklerde çorbalarda, salatalarda ve soslarda kullanılır.

Muhafaza Koşulları

Eski kaşar peyniri, buzdolabında 0-4°C'de muhafaza edilmelidir.