Kızartmalık Peynir

Kızartmalık peynir, yarı sert bir peynir türüdür. İnek sütünden üretilebilir. Kızartıldığında eriyen bir yapısı vardır.

Üretim Yöntemi

Kızartmalık peynir, pastörize edilmiş sütün peynir mayası ile mayalanarak elde edilir. Daha sonra peynir, süzüldükten sonra tuzlanır ve kalıplara alınır. Kalıplarda dinlendirilen peynir, daha sonra tuz banyosuna alınır. Tuz banyosundan çıkarılan peynir, olgunlaşmak için olgunlaştırma odalarına alınır. Olgunlaşma odalarında en az 3 ay boyunca bekletilen peynir, kızartmalık peynire dönüşür.

Besin Değeri

Kızartmalık peynir, protein, kalsiyum ve fosfor bakımından zengindir. Ayrıca, A, B12 ve E vitaminleri içerir.