Nar Ekşisi

Nar ekşisi, nar suyunun kaynatılması ve yoğunlaştırılması ile elde edilen bir sostur.

Üretim Yöntemi

Nar ekşisi, olgunlaşmış narlar yıkanarak kabukları soyulur. Kabuklar ayrıldıktan sonra narlar, çekirdekleriyle birlikte bir tencereye alınır. Tencerenin içine su eklenerek nar suyu elde edilir. Nar suyu, yüksek ateşte kaynatılarak yoğunlaştırılır. Kaynama işlemi sırasında nar suyu, sürekli karıştırılarak yanması önlenir. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra nar ekşisi, cam kavanozlara alınır ve soğumaya bırakılır.

Besin Değeri

Nar ekşisi, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir. Ayrıca, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içerir.

Kullanım Alanları

Nar ekşisi, salatalarda, soslarda, çorbalarda ve yemeklerde kullanılır. Salatalarda, nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırılarak sos olarak kullanılır. Soslarda, nar ekşisi, domates salçası, biber salçası ve su ile karıştırılarak kullanılır. Çorbalarda, nar ekşisi, et suyu veya tavuk suyu ile karıştırılarak kullanılır. Yemeklerde, nar ekşisi, et yemekleri, tavuk yemekleri ve balık yemekleri ile birlikte kullanılır.

Muhafaza Koşulları

Nar ekşisi, buzdolabında 0-4°C'de muhafaza edilmelidir.