Salamura Keçi Peyniri

Salamura keçi peyniri, yarı sert bir peynir türüdür. Keçi sütünden yapılır. Üretim sırasında peynir, tuz ve su ile karıştırılarak salamura edilir.

Üretim Yöntemi

Salamura keçi peyniri, pastörize edilmiş keçi sütünün peynir mayası ile mayalanarak elde edilir. Daha sonra peynir, süzüldükten sonra tuzlanır ve kalıplara alınır. Kalıplarda dinlendirilen peynir, daha sonra tuz banyosuna alınır. Tuz banyosundan çıkarılan peynir, olgunlaşmak için olgunlaştırma odalarına alınır. Olgunlaşma odalarında en az 6 ay boyunca bekletilen peynir, salamura keçi peynirine dönüşür.

Besin Değeri

Salamura keçi peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor bakımından zengindir. Ayrıca, A, B12 ve E vitaminleri içerir.

Kullanım Alanları

Salamura keçi peyniri, kahvaltılarda, yemeklerde ve tatlılarda kullanılır. Kahvaltılarda genellikle ekmeğe sürülerek veya bal, reçel ile birlikte tüketilir. Yemeklerde çorbalarda, salatalarda ve soslarda kullanılır. Tatlılarda ise baklava, kadayıf ve künefe yapımında kullanılır.

Muhafaza Koşulları

Salamura keçi peyniri, buzdolabında 0-4°C'de muhafaza edilmelidir.