Salamura Koyun Peyniri

Salamura koyun peyniri, koyun sütünden yapılan, yarı sert bir peynir türüdür. Üretim sırasında peynir, tuz ve su ile karıştırılarak salamura edilir.

Üretim Yöntemi

Salamura koyun peyniri, pastörize edilmiş koyun sütünün peynir mayası ile mayalanarak elde edilir. Daha sonra peynir, süzüldükten sonra tuzlanır ve kalıplara alınır. Kalıplarda dinlendirilen peynir, daha sonra tuz banyosuna alınır. Tuz banyosundan çıkarılan peynir, olgunlaşmak için olgunlaştırma odalarına alınır. Olgunlaşma odalarında en az 3 ay boyunca bekletilen peynir, salamura koyun peynirine dönüşür.

Besin Değeri

Salamura koyun peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor bakımından zengindir. Ayrıca, A, B12 ve E vitaminleri içerir.

Kullanım Alanları

Salamura koyun peyniri, kahvaltılarda, yemeklerde ve tatlılarda kullanılır. Kahvaltılarda genellikle ekmeğe sürülerek veya bal, reçel ile birlikte tüketilir. Yemeklerde çorbalarda, salatalarda ve soslarda kullanılır. Tatlılarda ise baklava, kadayıf ve künefe yapımında kullanılır.

Muhafaza Koşulları

Salamura koyun peyniri, buzdolabında 0-4°C'de muhafaza edilmelidir.

Uyarılar

Salamura koyun peyniri, alerjen içerebilir. Bu nedenle alerjen hassasiyeti olan kişilerin tüketmeden önce dikkatli olması gerekir.