Tatlı Biber Salçası

Tatlı biber salçası, tatlı biberlerin kabuklarının soyulup, çekirdeklerinin çıkarıldıktan sonra, kaynatılarak yoğunlaştırılması ve ardından kurutulmasıyla elde edilen bir sostur.

Üretim Yöntemi

Tatlı biber salçası, olgunlaşmış tatlı biberler yıkanarak kabukları soyulur. Kabuklar ayrıldıktan sonra tatlı biberler, çekirdekleriyle birlikte bir tencereye alınır. Tencerenin içine su eklenerek tatlı biber suyu elde edilir. Tatlı biber suyu, yüksek ateşte kaynatılarak yoğunlaştırılır. Kaynama işlemi sırasında tatlı biber suyu, sürekli karıştırılarak yanması önlenir. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra tatlı biber salçası, cam kavanozlara alınır ve soğumaya bırakılır.

Besin Değeri

Tatlı biber salçası, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir. Ayrıca, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içerir.

Kullanım Alanları

Tatlı biber salçası, soslarda, çorbalarda, yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Soslarda, tatlı biber salçası, zeytinyağı ve sarımsak ile karıştırılarak kullanılır. Çorbalarda, tatlı biber salçası, et suyu veya tavuk suyu ile karıştırılarak kullanılır. Yemeklerde, tatlı biber salçası, et yemekleri, tavuk yemekleri ve balık yemekleri ile birlikte kullanılır. Salatalarda, tatlı biber salçası, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırılarak kullanılır.

Muhafaza Koşulları

Tatlı biber salçası, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.

Uyarılar

Tatlı biber salçası, alerjen içerebilir. Bu nedenle alerjen hassasiyeti olan kişilerin tüketmeden önce dikkatli olması gerekir.