Zeytinyağı

Zeytinyağı

Ürün Tanımı

Zeytinyağı, zeytin ağacı meyvesinin (zeytinin) preslenmesi ile elde edilen bitkisel bir yağdır.

Üretim Yöntemi

Zeytinyağı, olgunlaşmış zeytinler yıkanarak preslenir. Presleme işlemi sırasında zeytinler, kabukları, çekirdekleri ve posaları ile birlikte ezilir. Ezilmiş zeytinler, bir filtreden geçirilerek zeytinyağı elde edilir. Zeytinyağı, soğuk sıkım veya sıcak sıkım yöntemi ile elde edilebilir. Soğuk sıkım yönteminde, zeytinler yüksek sıcaklığa maruz kalmadan preslenir. Bu yöntemle elde edilen zeytinyağı, daha kaliteli ve daha besleyicidir. Sıcak sıkım yönteminde ise, zeytinler yüksek sıcaklığa maruz kalarak preslenir. Bu yöntemle elde edilen zeytinyağı, daha hızlı üretilir ancak daha az kaliteli ve daha az besleyicidir.

Besin Değeri

Zeytinyağı, doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Doymamış yağ asitleri, kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca, zeytinyağı, E vitamini ve antioksidanlar bakımından da zengindir. E vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korumaya yardımcı olur.

Kullanım Alanları

Zeytinyağı, salatalarda, soslarda, çorbalarda, yemeklerde ve tatlılarda kullanılır. Salatalarda, zeytinyağı, limon suyu ve sirke ile karıştırılarak sos olarak kullanılır. Soslarda, zeytinyağı, domates salçası, biber salçası ve su ile karıştırılarak kullanılır. Çorbalarda, zeytinyağı, et suyu veya tavuk suyu ile karıştırılarak kullanılır. Yemeklerde, zeytinyağı, et yemekleri, tavuk yemekleri ve balık yemekleri ile birlikte kullanılır. Tatlılarda ise, zeytinyağı, kurabiye, kek ve pasta yapımında kullanılır.

Muhafaza Koşulları

Zeytinyağı, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.